Astra Lab
Vuoi uscire dall'ordinario?
Allora il motto è: più passione, creatività e know-how!
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It
De
La tua avventura culinaria

Astra Lab – una fucina di sapori.

Consulenza professionale per il settore food, beverage & service

Ti senti veramente a casa soltanto nel mondo del food & beverage? Il tuo sogno è percorrere nuove strade nel settore stravolgendo i vecchi schemi con passione, creatività e know-how? Se la risposta è sì, vieni a scoprire Astra Lab!
Un laboratorio dove faremo crescere le tue idee fino a trasformarle in un successo: dalla tavola calda al ristorante stellato, dal sogno nel cassetto di un piccolo ristorantino fino alla grande struttura alberghiera. Melanie e Gregor sono i volti dietro Astra Lab, pronti a mettere al tuo servizio tutta la loro creatività, originalità, professionalità ed esperienza. Al tuo fianco ad ogni passo, per realizzare il TUO progetto!

Cosa offriamo
Dai futuro alle tue idee
Concept, coaching, academy & more

Lasciati accompagnare in un percorso stimolante, costruttivo e fuori dagli schemi per raggiungere il tuo traguardo! Da Astra Lab ti attende un programma ricco e creativo per imparare e crescere sempre di più. Concept personalizzati, un coaching efficace e una vera e propria academy per dare un futuro alle tue idee! Scopri i nostri servizi:

Concetti elaborati
Realizza il tuo sogno
Dalla A di antipasto alla Z di zabaione

Il tuo sogno nel cassetto è aprire un locale tutto tuo? Sei un professionista navigato o vuoi cimentarti in una nuova sfida professionale? Dai concept più stravaganti a quelli più tradizionali, siamo al tuo fianco per trasformare i tuoi desideri in realtà!

Dalla definizione del concept, del target e della proposta culinaria all’individuazione dell’attrezzatura necessaria e al design degli interni: il progetto perfetto è a portata di mano – con Astra Lab.

Coaching
Il mentore che cercavi
La ricetta perfetta per la tua attivitą

Segui i tuoi sogni! Lasciati accompagnare nel tuo percorso e approfitta di un coaching personalizzato per un risultato stellare… in cucina e in sala!

Insieme analizzeremo la tua attività per ottimizzare i processi operativi in ogni singola area, dalla cucina al bar e alla sala. Per un successo… cotto e mangiato!

Academy
Welcome to the Astra Academy
Dedicato al mondo della ristorazione

Non vedi l’ora di rimboccarti le maniche, stravolgere i vecchi schemi e affrontare nuove sfide? Da Astra Academy si impara… e si cresce insieme! Scopri la nostra ampia offerta, inclusi corsi intensivi e su misura, per approfondire temi come l’organizzazione e la gestione del servizio – il tutto costellato di autentiche esplosioni di gusto e creatività tra i fornelli! Un vasto programma dedicato ad albergatori esperti, nuovi talenti o semplicemente a chi ama i piaceri della buona tavola. È arrivato il momento di alzare lo sguardo dal piatto… ed esplorare nuovi orizzonti culinari!

  • Programma annuale: diversi laboratori e workshop nel settore food, beverage & service per aiutarti a dare forma al tuo progetto.
    Il programma annuale
  • Corsi intensivi: dall’organizzazione della cucina a quella del servizio – i nostri corsi intensivi ti forniranno gli strumenti per affrontare al meglio le sfide del mondo della ristorazione.
  • Corsi individuali su misura: insieme lavoreremo per accrescere ulteriormente le tue competenze ed esaltare ancor di più i tuoi punti di forza – per un progetto unico, proprio come te!
Chi siamo
We are Astra Lab
Noi siamo Astra. E tu chi sei?

I valori che quotidianamente ci guidano sono il dinamismo e la ricerca dell’essenziale, accompagnati da curiosità e da una profonda attenzione per tutto ciò che è innovazione. Amiamo ciò che unisce, ciò che stimola lo spirito. Amiamo la creatività – in cucina, in sala, nel piatto. Ti sembrano parole vuote? Ti garantiamo che non è così: è la nostra filosofia di vita e professionale, una convinzione che ci porta ad aggiornarci costantemente e che ci guida nei nostri viaggi.
“Villa Feltrinelli” a Gargnano (BS), “Hangar 7” a Salisburgo e “Il Pellicano” a Porto Ercole: sono soltanto alcune delle tappe che hanno scandito il nostro percorso professionale, culminato nella decisione, nel 2014, di prendere in mano la gestione dell’hotel Berghang e del ristorante gourmet Astra a Collepietra. Astra Lab nasce dall’idea di voler trasmettere il nostro ricchissimo bagaglio di esperienze e conoscenze professionali ai futuri talenti della ristorazione e dell’ospitalità. Anche tu punti alle stelle? Contattaci e raccontaci di te e del tuo progetto!

Modulo di contatto

Gregor Eschgfäller:
l’artista del sapore
Melanie De Lazzer:
l’acrobata delle idee
Grandi successi
Ad Astra!
I nostri successi, i nostri riconoscimenti

Questi riconoscimenti testimoniano la nostra creatività e raccontano le emozioni, le avventure e le esperienze che abbiamo avuto la fortuna di vivere in tutto il mondo... e che hanno lasciato un segno indelebile nei nostri cuori. Siamo quindi orgogliosi di presentarti i nostri premi e attestati:

4 stelle Michelin (consecutive dal 2019)

3 cappelli Gault Millau

inserimento nella classifica Hornstein

partecipazione alla trasmissione televisiva tedesca “Mein Lokal, dein Lokal”